Des fraises pour un mardi tout doux

Encore des fraises dans mon blog...   

Gâteau au yaourt et gelée de fraises 

Votre corbeille

Pour le fond:

environ 220/250 g de biscuits (j'ai pris des speculoos...)

150 g de beurre (prochaine fois j'en metterai que 100 je crois ça suffit)

2 c.s. de sucre de canne

Pour la "mousse"

12 g feuilles de gélatine 

4 c.s. de lait

200 cl de crème fraîche liquide

500 g de yaourt sucré

250 g de fraise
3 c.s.de sucre

jus de citron

Pour la gelée

100 ml eau

6 g feuilles de gélatine

500 g de fraise

2 c.s. de jus de citron

60 g de sucre

Préparation 

Dans une casserole faire fondre le beurre

Mettre les biscuit dans un mixeur et réduire en miettes, verser dans un saladier et mélanger avec  le sucre de canne et le beurre fondu.

Étaler la préparation au fond de la moule et bien presser. Mettre au frigo au moins pour une demi heure

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Faire chauffer dans une casserole le lait (sans porter à eboullition) et ajouter les feuilles de gélatine bien essorées.

Bien mélanger pour faire fondre la gélatine et laisser refroidir.

Laver les fraises et les mixer avec le sucre et le jus d'un demi citron et verser dans un grand saladier.

Faites monter votre crème en Chantilly avec le sucre glace.

Bien mélanger la purée de fraises avec le lait (maintenant froid) et ajouter la Chantilly et le yaourt

Mélanger tout et verser dans votre moule, recouvrir avec du papier alu et mettre au frigo pour 2 heures.

Pour la gelée je n'avais pas beaucoup de fraise... mais sinon il faut:

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole faire dissoudre le sucre dans l'eau et y ajouter les feuilles de gélatine bien essoré, bien mélanger pour les faire fondre et laisser refroidir. Mixer les fraise avec le jus de citron et les ajouter à la préparation.

Recouvrir le gâteau avec cette sauce et laisser encore dans le frigo pour 2/3 heures.

(P.S. Ma gelée n'est pas terrible mais... pas assez de fraise donc j'ai un peu reduit le quantitée!!)

Des fraises

Pour les mardis tout doux chez Maman@Home

  et encore des fraises... pour Virginie B

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Comments

[VITA]

Des douceurs bien belles à voir aussi. VITA

[Pacic & Pacioc]

Merci Vita!! et très bon à manger!!! Bisous et bonne journée

[kitchenette]

En attendant, ton gâteau il est magnifique !! .. Un peu façon cheese cake et moi j'adore ça !! C'est mon dessert favori, alors forcément, je ne peux que craquer !! hihihihi


Bisouss


kiki

[Pacic & Pacioc]

Je n'ai jamais fait de cheesecake... il faut que j'aille voir ça!! Bonne soirée doc. House arrive!!!

[Mart95]

Ca a l'air bien bon, en fait c'est comme un cheesecake où on remplace le fromage par du yaourt, ce doit être plus léger.

[Pacic & Pacioc]

Je sais pas car jamais fais des cheesecake... mais si tu le dis je te crois!! A là fin c'est entre une mousse et une bavarois...

[Virginie B]

décidément on est fraises à fond !

[Pacic & Pacioc]

Les fraises j'aime à la folie... un peu comme la Nutella... mais bon là c'est fini...  je vais commencer avec... les pêches!!!

[maman@home]

Ca a l'air tout simplement mortel et TRES à mon goût cette petite douceur ;-)

[Pacic & Pacioc]

Merci... j'aime bien ces gâteaux quand il fait chaud et là... c'est le cas!!