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Pacioc: Un enfant de 3 ans et ses découvertes...
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LUNDI

UN LUNDI parmi tant d\" height=

 

 

 

 

 

 

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 11:30

J'adore la panna cotta, ça fait beaucoup de temps que je fais ce dessert mais... je n'avais jamais essayé de faire la panna cotta aux speculoos. C'est suite à la visite du blog de Lagrandepages que j'ai décidé de tester ce nouveau parfum...

Panna cotta aux speculoos

panna cotta speculus 1

Votre corbeille (2 pax)

2 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide

10 cl de lait
1 c.s. de sucre

8 speculoos

Préparation

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Mixer la crème fraîche avec le sucre, le lait et le speculoos

Cuire à feu doux le mélange sans porter à ébullition

Ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger.

Mettre dans des bols ou des ramequins individuels et mettre au frigo pour minimum 2 heures.

panna cotta speculus 

 


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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 13:44

Panna cotta coulis fraises

panna cotta fraise

Votre corbeille (4 pax)

3 feuilles de gélatine
50 cl de crème fraîche liquide
100 g sucre
1 gousse de vanille (facultatif)

 

250 gr de fraise

sucre glace

jus de citron

Préparation

Mettre à tremper le feuilles de gélatine dans l'eau froide

Cuire à feu doux la crème fraîche avec le sucre et la vanille sans porter à ebollition

Ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger.

Mettre dans des bols ou des ramequins individuels et mettre au frigo pour minimum 2 heures.

 

Pour le coulis mixer le fraise, le sucre glace et le jus de citron.

 

panna cotta fraise 1


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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 09:23

Une fois le chocolat noir durci dans le frigo vous pouvez commencer à remplir le dessin avec soit du chocolat soit du glaçage.

 

Toujours commencer par les colorations les plus claires (ainsi vous pouvez réutiliser le reste pour des autres colorations)

madagascar2

 


 

 

Après plusieurs dessins (3... ça fait pas beaucoup!!) moi j'utilise le glaçage car le colorants alimentaire que j'ai acheté ne sont pas adapté au chocolat et donc ce dernier durci trop vite et c'est pour moi impossible d'obtenir un bon résultat!

 

On dit de mettre le dessin au frigo entre chaque couleur mais avec le glaçage c'est mieux de le laisser durcir à l'air (car ne durci pas au frigo!) et ce n'est pas nécessaire de mettre à durcir entre chaque couleur mais juste sur le couleur qui se touchent (dans celui-ci... j'ai encore raté mon coup.. pas attendu entre le blanc et le jaune... et ma zèbre est un peu... jaune!!)

 

Pour le glaçage j'ai vu pas mal de recettes...

Moi je mets 1 blanc d'oeuf, quelques gouttes de citron et après j'ajoute du sucre glace jusqu'à quand j'obtiens un bonne consistance.

 

Et voilà le résultat final:madagascar 1


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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 12:01

Et voilà, de retour après cette petite pause week-end!!

 

Aujourd'hui je  vous parlerai un peu plus de la méthode Chane pour le window color pour le gâteaux (informations trouvé sur le forum Supertoinette http://www.forums.supertoinette.com)

 

  • Prendre un dessin quelconque
  • Le mettre dans une pochette en plastique (genre classeur) 
  • Fondre au bain-mairie du chocolat noir (normalement 2 carrés sont suffisant pour un dessin)
  • Dessiner tout les contours avec le chocolat noir avec l'aide d'un cornet de papier sulfurisé ou d'un coure-dents (moi j'utilise le coure-dent )
  • Mettre au frigo

 

madagascar



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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 15:37

Et me voilà encore a essayer la décoration pour le gâteau d'anniversaire de Pacioc

 

Cette fois il n'y a pas de gâteau, juste la décoration car sinon... à la fin du mois je vais avoir non plus 10 kg à perdre mais au moins 25!!!!

 

La technique utilisé est la méthode Chane et j'ai découvert que j'adore ça...Melman&Gloria

 

Cette fois j'ai appris la leçon: j'ai un peu modifié le dessin pour pas qu'il soit trop grand!!!

 

Melman&Gloria1Après j'ai tout recouvert avec du glaçage et je l'ai mis à sécher.

 

Voilà le resultat final:

 

Melman&Gloria2

Je trouve que c'est pas mal pour être mon 3ème!! Il y a encore de choses à corriger mais bon j'aurais le temps car vu que melmam&gloria c'est cassé (mon copain n'a pas vu ou je l'avais posé...)  là,  je suis en train de faire tout les personnages de Madagascar (Pacioc il les adores et... moi aussi!) + Martin (Car's) vous verrez bientôt le résultat!!

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 08:00

Gâteau Martin

martin 1

 

 

J'ai doit ecrire à nouveau mon article car... je l'ai supprimé par erreur... il faut que j'arrête avec mes dupliquer les articles!!

 

Celui ci c'etait le gâteau d'anniversaire de mon fils qui à bien aimé!!

Technique du Window Color

martin

Comme d'habitude j'ai oublié la photo de la phase 1 mais vous pouvez la trouver ici

 

 

martin 2

 

Mon fils à mis 2 minutes pour détruit tout!!!

 

EDIT du 21/02/2011 : l'article à été modifié car... je l'ai effacé par erreur!!


 

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 13:12

Eh oui, la semaine dernière c'était la chandeleur et dans l'après-midi on a fait des crêpes...

crepes 1 visage

  Je n'ai pas fait beaucoup car je n'ai jamais réussi, mais là... je ne sait pas si c'était la touche magique de Pacioc on a eu un miracle... des vrais crêpes!!!

Crepes

 

On a fait le goûter avec de crêpes nutella et les 4 dernières on a fait des crêpes salé jambon fromage...

 

Trop bon!!!!

Crêpes

Votre corbeille

125 g farine
1 oeuf
270 cl de lait 
1 c.s. d'huile

Préparation

Mélangez la farine, l'oeuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. 

Laisser reposer (min. une demi-heure)
Cuire et servir
Avec du nutella ou du sucre pour le goûter


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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 11:04

 Et voilà un autre des personnages préféré de Pacioc: Sam Sam

 

Cette fois j'ai utilisé la technique du window color mais avec du glaçage et... ça y est le résultat est nettement mieux!

 

En plus... je m'éclate à dessiner donc je crois que là... il me reste que à choisir quel personnage faire pour l'anniversaire de Pacioc et de trouver un bon dessin après.

Il y a toujours de petit erreur à corriger...

 

- je n'ai pas respecté la 1ère règle (soit choisir un dessin plus petit ou faire un gâteau plus grand!!)

- même avec le glaçage il faut vraiment attendre que tout soit bien froid avant de le placer sur le gâteau!

 

Ah j'avais oublié le gâteau Sam Sam est un gâteau au yaourt avec un glaçage au chocolat.sam sam 1

Gâteau au yaourt

Votre corbeille

1 yaourt
3 pot de farine
2 pot de sucre en poudre
1 pot d'huile
3 œufs
un sachet de levure
une noix de beurre pour le moule

Préparation

Préchauffer le four Th.6 (180°C).
Dans un saladier mélangers yaourt, farine, sucre , huile, levure e les oeufs. 
Beurrer et fariner la moule; versez la pâte à gâteau et mettre au four
Cuire au four environ30/35 minutes Laisser refroidir le gâteau et puis le démouler


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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 10:11

Eh oui, après le gâteau Shrek, que je n'ai pas trop aimé... j'ai regardé encore sur Internet pour avoir un idée pour réaliser le gâteau d'anniversaire de Pacioc et là... j'ai trouvé la technique du window color pour le gâteau et donc je me suis lancée...

 

Le gâteau Volt pour le français (eh oui vous devez toujours tout changer!!) et Bolt pour les autres Pays est tout simplement un "Pan di Spagna" recouvert avec le dessin du chien Volt fait avec cette technique (méthode Chane) et... même s'il n'est pas parfait je crois que je peux m'améliorer en faisant plusieurs test et puis comme d'habitude une catastrophe comme moi ne pouvait pas réussir au premier coup!!!

 

torta volt1

Pour la prochaine fois:

 

- soit faire un gâteau plus grand, soit un dessin plus petit!!!

- bien attendre que le gâteau soit froid sinon... le chocolat il fond!!

- essayer avec le glaçage car le chocolat blanc durci trop vite avec les colorants alimentaires


 

Pan di Spagna 

Votre corbeille

150 g de farine
150 g de sucre en poudre
5 œufs
une noix de beurre pour le moule
1 pincé de sel
1 sachet de sucre vanillé (option)

 Préparation

Préchauffer le four Th.6 (180°C).
Dans un saladier monter a neige les blanc
 Dans un autre saladier mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à quand la couleur devient jaune pale
A ce point ajouter les blancs en neige et la farine + le sucre vanillé (en option).
 Beurrer et fariner la moule; versez la pâte à gâteau et mettre au four

torta volt



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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 11:39

Et voilà le premier gâteau test!!

torta shrek

 

C'est un fondant au chocolat recouvert avec de la pâte d'amandes...

 

Le résultat n'est pas terrible mais c'est  la première fois que j'utilise la pâte d'amandes et les colorants alimentaires et puis... il ne faut surtout pas oublier que à coté de mois il y a Pacioc, mon petit chef qui m'aide... donc il faut faire vite et il faut aussi le surveiller... car si je tourne le dos...  il va arriver quelque chose au gâteau (ahhh il manque une oreille?!!) et il faudra tout recommencer!

 

En plus... on a du manger le gâteau en cachette car toute le fois que on a essayé de couper une tranche... Pacioc c'est mis à pleurer..."noooo il ne faut pas manger Shrek!!!"

 

Je crois qu'il faudra trouver autre chose....

 


Fondant au chocolat

Votre corbeille

200 g de chocolat noir
100 g de beurre + une noix pour le moule
3 œufs
50 g de farine
100 g de sucre en poudre

 Préparation

Préchauffer le four Th.6 (180°C).
Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre

Retirer du feu et ajouter  le sucre, les œufs, la farine et  bien mélanger.
Beurrer et fariner la moule; versez la pâte à gâteau et mettre au four
Cuire au four environ 20/25 minutes  

Laisser refroidir le gâteau et puis le démouler

 


 

Pour la pâte d'amande j'ai utilisé une pâte toute prête acheté en grand surface,  mais si vous avez envie vous pouvez la preparer vous même:

Pâte d'amande

Votre corbeille

125 g de poudre d'amande
125 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
 3/4gouttes d'amande amère

    Préparation

    Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et les gouttes d'amande
    Monter les blanc d'oeuf en neige
    Tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte
    Ajouter les colorants alimentaires

    torta shrek



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